美國賭城生活趣 ~ Las Vegas

~~  最幸福的人妻 就是不用當大廚  因為我家的廚房永遠是老公的天下   ~~

住在美國只要是有華人的地方 一定都有幾間越南牛粉店    而且是非常道地的越南味                       

不過有一點要注意的是...越南牛粉店的味精都是吃到飽 更怕吃到加入牛肉精的湯頭

記得當初來美國時  每吃一次就心悸一次 

結果回台灣做了詳細的檢查並且還背著那個 "心臟腰包" 24小時

最後醫生卻只說了一句話~~  心臟沒事，就是味精吃多了

所以貼心的老公經過了幾次的研究改良  終於做出了吃得健康又美味的越南牛粉啦!!

準備材料  (約八~十人份)

    1. 先將所有牛骨、牛腩用滾水汆燙去血水 洗淨備用

    2. 水滾後放入牛骨、牛骨髓  再放入香料包、整條去皮之紅蘿蔔 (增加甜味)、洋蔥、薑  (都要先烤熟 再去皮)    加蓋、留一小縫隙  大火滾開後改小火 

      3. 小火燉煮約四小時後先把紅蘿蔔拿出 再放入牛腩

      4. 調味 ~ 加入冰糖、魚露、鹽 

      5. 再煮二至三小時 直到牛腩爛了為止

      6. 另將麵條煮熟裝碗，加入上述燉好的燙頭，再加入切好的牛腩

        7. 最後  依個人喜好加入適量的香菜 ( 如: 九層塔、蔥花、豆芽菜 …等)

        p.s.如果再擠上一些檸檬汁  湯頭會更鮮美